第055章
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第055章
田員外回到自己的香滿樓, 掌櫃見他臉色不好，想了想，還是跟了過去。
上午江記食府開業的時候, 掌櫃也去看了，他還趁亂搶到了一口吃的, 吃完頓時覺得不妙，他們香滿樓怕是遇到勁敵了。
剛才他又去看了下江記食府，就在外面瞧了瞧，裏面都坐滿了, 他都不用找人問味道, 出來的客人臉上笑容滿滿表情都很滿足, 全在稱讚味道好，還要再來。
唯一不滿的地方是覺得價格有點高。
這獨一份的買賣, 價格高是正常的。
掌櫃給田員外倒了杯茶, 看著他的臉色, 憂愁地說道：“東家，這江記不好對付啊，咱們今天中午的客人都少了一半了。”
“你去看了？”田員外問道。
“看了, ”掌櫃點頭答道, “還嘗了一口, 味道比咱們的要好。”
田員外喝了口茶，問：“可有想到什麽應對之策？”
掌櫃回來後也一直在琢磨這事，答道：“他們酒樓靠的是新鮮，一是辣椒，這個辣椒咱們這兒還沒有, 而且味道確實刺激人的食欲。二是他們的菜色是咱們沒見過的，但是我看了一下, 如果有辣椒，咱們的廚師應該也可以做出來。所以咱們得弄到辣椒，還得找一下他們的大廚。”
“嗯，想的不錯。”田員外點頭道，又問道，“他那酒樓是買的還是租的？”
掌櫃答道：“據說是買的。”
“去查查。”
“是。”掌櫃看著田員外，試探道，“那，東家，可需要我派人去找下他們大廚？”
田員外沈思片刻，搖頭道：“不用，我來安排。你現在找幾個面生的，不要用店裏的人，去那邊排隊，分開排，把他們的菜都點一遍，全部打包回來，讓我們的大師傅嘗一嘗。”
掌櫃點頭：“我這就去安排。”
江記食府這邊一直忙碌的很，吃午飯的人一直到了未時正，有些等太久的直接預定了晚飯。
江炎帶著趙茹他們回去了，江寂留了下來，開業這三天他打算留下來幫忙。
後廚的人休息了半個多時辰又開始忙起來了。
因為晚上八點就宵禁，這裏的晚飯時間開始得也早，經常下午四五點就開始了。
韓青山看了下晚上的食材，跟江寂匯報：“少爺，今天晚上的食材可能不夠，我再帶人去買一些。”
“等下，我看看。”
江寂去倉庫瞧了瞧，說道：“晚上有宵禁，營業時間比較短，咱們過了酉時（晚上七點）就不接新客人了，這些食材夠了。而且下午的豬羊肉都不新鮮了，不用買了，可以買些活的雞鴨魚和配菜，其他的用完這些食材就行。”
“行。”韓青山叫兩個人去買雞鴨魚了。
到了晚飯的點，他們發現，晚上打包的人多了很多。
呂掌櫃悄悄跟江寂說：“東家，我看到有其他飯館的人來打包。”
他指著一個穿著灰色衣服的年輕人說道：“那個是東大街聚福樓的人，他後面那個是福記酒樓的。”
江寂心裏明鏡似的，同行不好意思直接過來吃，於是都讓人打包回去，想了解一下他們的菜式和廚師水平。
“我知道了，不用管他們，就當給我們增加營業額了。”江寂說，“不過咱們店裏的管理要小心，註意別被人使壞。”
“東家放心，我會註意的。”呂掌櫃點點頭。
*
香滿樓二樓的包廂裏，田員外、掌櫃、香滿樓的大師傅和另外兩位師傅圍坐一桌。
三位師傅白天因為要幹活沒去江記，此刻看到這一大桌滿滿當當的菜品，都很震驚。
“東家，這些真的都是江記的菜式？”一位廚師驚訝地問道。
田員外點頭：“對，都是剛讓人去帶回來的，烤鴨賣完了，明天再讓人去買，有些我還叫不出名字，你們自己嘗嘗吧。”
他又指著幾道菜說道：“這些都是加了辣椒的，這個紅色的就是辣椒，這個青色的也是。”
三位廚師互相對視一眼，都拿起筷子嘗起來。
江記二十五道菜，除了烤鴨，這裏都有，有加了辣椒的，也有沒加的，還包括三道湯品和三道青菜。
三位廚師一一嘗過每一道菜式，越吃越驚訝，臉色也越來越嚴肅。
等他們都吃完，田員外看著三人，說道：“說說看你們的想法。”
一個廚師咬牙道：“東家，如果有這個叫辣椒的，我們肯定也能做出來。”
田員外看著他，指著一道糯米排骨：“這個沒辣椒，你想出來這樣做了嗎？”
廚師：“……”
另一個廚師說道：“東家，我們會多想些新菜式的。”
“是要多想些菜式。”田員外看他一眼，“江記的每一道菜，除了這個青菜，連湯品都是新的，就是這道青菜，做法也跟我們不一樣。”
他又看向一直沒說話的主廚，“羅師傅，你怎麽看？”
這裏廚藝水平最高的就是這位田員外從府城專門請來的羅師傅，四十歲上下年紀，他看著滿桌的新鮮菜式，道：“對方廚師水平確實比我高，我自愧不如。”
田員外沈默一瞬，笑道：“羅師傅倒也不用這麽妄自菲薄，您也有您的拿手菜和優勢，現在主要是，咱們得研究透對方的菜品。”
旁邊的廚師試探道：“東家，咱們是上跟他們一樣的菜品嗎？但是咱們沒辣椒啊。”
田員外搖頭：“辣椒只有江寂有，而且供應不穩定，不長久。咱們要想保住客源，得學學沒辣椒也能吸引客人贏過對方的菜式。”
田員外敲了敲桌子，加重語氣道：“各位，咱們酒樓最大的危機來了，我希望各位都能多動動腦子，研究他們的菜式，再多想想新菜品，不然咱們香滿樓遲早關門。”
掌櫃和三位廚師面色一凝。
羅師傅深吸口氣，起身道：“我知道了，東家，我會好好研究新菜式的。”
其他兩位也趕緊起來保證：“我也是。”
*
到了酉時六刻，江記的豬羊肉都用完了，江寂讓掌櫃把豬羊肉的菜品都撤了下來，小二們點菜的時候也都去掉了。
酒樓大廳裏，有顧客在問：“沒有回鍋肉和烤鴨了？”
“是的，今日客多，豬肉和羊肉都賣完了，烤鴨也賣完了，不過客官，咱們店裏的雞鴨魚都還有呢，給您推薦這烤魚，味道簡直一絕，還有辣子雞丁，保證您吃了還想吃。”
“行，那就這兩道，再加個醬鴨掌鴨舌雙拼，還有青菜。”
“好嘞，您兩位稍坐片刻，美味立即呈上。”
江寂看著服務員們應對得還可以，微微放心。
“呂叔，等下戌時就不接待客人了，問下他們要不要預約明日的，可以給他們提前預約。”
呂掌櫃點頭：“好的東家。”
到戌時的時候，還有一兩個人過來想打包回去，迎賓的服務員都說明清楚了，給他們預約了明天中午的座位。
把最後一桌菜做好，後廚開始收拾整理，打掃衛生，服務員們也在收拾前面的衛生。
呂掌櫃在算賬，江寂在清點今日的營業額。
等最後一桌客人離開，收拾幹凈，差不多到宵禁時間了。
江寂讓大家趕緊回去，韓青山和小安留了下來等江寂。
等掌櫃算完賬，江寂也清點完了，能對上。
今天一天的營業額有一百九十八兩多一點，這是八折後的，不過等開業三天後，顧客肯定會下降一些，江寂心裏大概估算了下，還是蠻賺錢的。
住這邊看店的兩人是餘洋和丁小俊，這是韓青山安排的，看店得要信得過的人，江寂同意了。
銀錢有很多銅錢，裝好箱放到餘洋他們睡覺的房間，韓青山叮囑他們：“晚上務必警醒點，洗澡輪流去，有事及時回去找我們。”
餘洋點頭鄭重道：“知道了師父，您放心吧。”
回去宅子，桂花他們已經燒好水，在輪流洗澡。
見江寂回來，剛準備提了水去洗漱的一人說道：“少爺，您回來了，我把水給您提過去，您先洗一洗。”
“你先去，我等會再去。”江寂看著在廚房外坐著的幾人，問道，“有幾個浴桶？”
韓青山答道：“男的一個，女的一個。主屋那邊也是男的一個，女的一個。”
江寂皺眉：“明日去多買幾個，浴房裏能放幾個就買幾個，累了一天，回來早點洗漱完睡覺。把主屋的兩個浴桶擡過來，大家趕緊洗洗睡，明後天肯定也累人，辛苦大家了，過幾天應該沒那麽多人了。”
少爺真體貼啊，在等著洗漱的幾人聽著心裏一暖。
他們把主屋的兩個浴桶擡了過來，洗澡的進度一下快了許多。
次日，天剛蒙蒙亮，韓青山一早要去市場采買，出了院子就碰上了江寂。
“你是去市場？”江寂跟他說道，“如果找到合適的賣家，讓他們送貨吧，不用天天去。”
“嗯，是有幾家，但是自己挑的放心點。”韓青山點頭，看著他，“少爺您這麽早起來？”
“在家裏早起慣了，走，我跟你一起去看看。”
兩人拖著板車去了市場，餘洋已經在市場門口，坐在板車拉桿上打著哈欠，看到他們，他立馬站直了，“少爺，師父。”
三人去采買，最近兩個月韓青山和餘洋經常來買菜，好多攤販都認識他們了，韓青山熟練地挑貨、講價，雞鴨魚都挑好了讓他們送到店裏再過稱結賬。
去買豬肉的時候，餘洋忽然小聲跟兩人說道：“少爺，師傅，後面好像有人一直在跟著我們，就後面伍大娘攤位上那個灰色衣服的男的，從我們挑鴨我就看到他一直跟著我們不遠不近的，也沒買菜。”
江寂和韓青山都看了那邊一眼，果真看到個灰色衣服的男的，江寂說道：“走，去前面那個羊肉攤。”
三人又去到前面，江寂偷偷看了眼，那人果然又跟著他們前進了一些距離，還時不時往他們這邊望一眼。
江寂：……
韓青山小聲道：“是香滿樓的嗎？”
“不知道。”江寂說道，“看來最近還是要你們親自買菜了，以防萬一。”
韓青山點頭：“好。”
“每天不同攤子上買，不要固定讓人摸到了規律。”
“我知道的，少爺放心。”
讓店家送貨容易被人做手腳，還是親自來挑選更保險一點。
江寂想了想，“今天我再去牙行多買幾個人，以後烤鴨咱們也都買活的自己處理。”
“行。”
幾人買完菜後回去，那人在看到他們進了酒樓後就消失了。
上午，江寂果真又去牙行找王松去挑了四個年輕的仆從，辦完手續直接把人帶到了酒樓，交給韓青山安排。
城南田府，田員外起床後見到了派出去的人。
穿著灰色衣衫的下人匯報道：“老爺，他們的廚師好像都住在城東一處宅子裏，昨晚上我跟著他們回去的，江寂也住那裏，早上江寂還跟著一個四十左右的男的去了市場采買，那邊有個年輕的男人在等著他們。因為江寂在，我沒去找他們搭話。”
“江寂親自去了市場？”田員外有點吃驚。
“對，不過他沒怎麽挑，都是在看著另外兩人挑菜買菜。”
“行，繼續跟著找機會吧，把他們的主廚打聽出來，小心點，別讓人發現了。”田員外說道。
“是，老爺。”
等灰色衣衫的人出去，田員外又招來管家，“去查查剛才說的那個宅子。”
管家點頭下去了。
開業三天，江寂他們保持著警惕，不過酒樓沒出什麽岔子。
江記食府的名聲傳遍了全城，這三天都是客滿狀態。
第四天，價格恢覆到了正常，江寂想著嘗鮮的應該都差不多嘗過了，人家不可能每天下館子，估計顧客會少一半左右。
不過到了中午飯點，酒樓還是客滿，只不過外面等的人少了一些。
讓人驚喜的是，有不少路過的行商被介紹著到了他們店來。
“之前路過這邊都是在前面的香滿樓吃飯，沒想到你們這家的味道如此好，以後在這邊歇腳，都到你們這裏來吃飯了哈哈哈！”
不少行商是這種態度。
江寂笑著跟呂掌櫃道：“看來咱們的名聲是傳出去了，都有自來水了。”
呂掌櫃點著頭又一頓，“東家，您說什麽水？”
“嗯？”江寂楞了下，又反應過來，“哦，沒什麽，我的意思是都有人自發幫我們推薦了。”
呂掌櫃笑道：“咱們的菜品好，廚藝好，自是有人推薦的。”
這天下午，江寂放心地回了家。
誰知剛回去，就聽江炎跟他說：“這幾天村裏陸續來了幾個人，打聽咱們地上種的那些新的菜，辣椒，生菜，苦瓜什麽的，都是誰家種的，想跟咱們訂貨的。”
江寂“咦”了一聲，“問到咱家了？”
“問了，還問了其他家的。”
“他們賣了嗎？”
江炎搖頭：“其他家就土根叔和村長家的西紅柿和辣椒，還有其他幾家的辣椒，都沒長到能賣的程度。咱們之前跟他們打過招呼說辣椒如果不留種就全賣給我們，他們都答應了的。來的人說要開高價買，他們沒答應。”
江寂聞言笑起來：“那還行。”
江炎又問他店裏的情況，江寂把有人跟著韓青山買菜的事情說了。
江炎眉頭微蹙，說道：“得小心點。”
“嗯，我讓他們每天親自去買菜，還換攤鋪買了，這幾天食材沒出問題。”
江炎沈吟道：“不光是食材，之前那家店是廚師被對方高價挖走了，也要防著別的手段。”
“他們挖走了也不怕，就算把他們全挖走，也不過是歇業一兩個月培養廚師而已。”
江寂揚起笑容，挑眉道：“有本事，把我挖走。”
橙紅色的夕陽灑在他臉上，泛出耀眼的亮光，張揚自信的笑容頓時印入江炎深黑的雙眸，仿佛繁星點亮，霎時有了動人的光彩。
江炎感覺心跳似乎慢了一拍，他深深地看他一眼，抿著唇移開了目光。
隔天，韓青山帶著三個人去采買。
到了市場，韓青山被一個穿著灰色衣衫的人叫住了。
“這位大哥，能借一步說話嗎？”
韓青山一眼認出了這人就是這幾天跟著他們的人，他跟餘洋對視一眼，說道：“你們先去買菜，我一會兒就來。”
餘洋點頭，帶著人走了。
灰色衣衫的人把韓青山帶到一邊的角落，這幾天他已經看出來了，韓青山是個管事，也是主廚。
他問道：“這位大哥，您是江記食府的廚師吧？”
韓青山沒直接回答，反問道：“你是誰？我好像不認識你吧？”
灰色衣衫的人笑道：“我是替人辦事的，名字不足掛齒。大哥，是這樣，我家老爺吃了您做的菜，特別欣賞您，誠摯邀請您到我家做事，月錢您隨意開。”
韓青山面色不改，之前他就聽呂掌櫃說過之前的酒樓就是被香滿樓挖走了廚師，所以才做不下去了。
“不知你家老爺是？”
那人笑道：“田府，您如果是昌平縣的人，應該聽說過，咱們田府家業很大，定不會虧待您。”
韓青山了悟，果真是香滿樓的，看來他們也想用舊方法對付江記食府。
不過，他們顯然找錯人了。
“承蒙您家老爺看中，是我的榮幸，你替我謝謝他。”韓青山很有禮貌地道，“不過，我沒有換東家的想法。”
那人臉上的笑意頓時凝滯，他說道：“您在江記的月錢多少，田府可以給您雙倍，三倍也行，價錢您開。”
“這不是錢不錢的問題。”韓青山說，“麻煩你告訴你家老爺，我永遠不會離開江府，不會背叛我家少爺。”
那人聽了吃驚道：“你是江府的人？是他家下人？”
韓青山點頭：“對。”
灰衣衫男人又道：“我們可以給你贖身。”
韓青山搖頭：“沒必要，我不願意。”
那人驚訝道：“給你贖身你都不要？”
“不需要。”
韓青山態度很堅決，灰衣衫的人都驚呆了。
居然還有下人給他贖身都不願意的？
“你沒其他事我先走了。”韓青山轉身走出兩步，又停下來。
灰衣衫男人雙眼一亮，“是不是改主意了？”
“不是，我是想說，你轉告一下你家老爺。”
“什麽？”
韓青山道：“你們找錯人了。”
“啊？”灰衣衫男人滿臉懵逼。
韓青山笑道：“我們的廚藝都是我家少爺教的。”
說完，他就走了，留下灰衣衫男人一臉呆滯地站在原地。
回到田府，灰衣衫男人把情況給田員外匯報了一下。
“你說什麽？”田員外不敢置信地起身，問道，“再說一遍。”
灰衣衫男人小心地看了眼自家老爺，答道：“他說，他們的廚藝都是他家少爺教的，應該是指江寂。”
“江寂？是他教的？”
“對。”
江寂食府最核心的廚師，居然是老板江寂？
找辣椒沒結果，挖人廚師也走不通了。
田員外呆楞好一會兒，頹然地坐下。
這個江寂到底是怎麽回事？
年紀輕輕，怎麽會有這麽好的廚藝？！
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田員外回到自己的香滿樓, 掌櫃見他臉色不好，想了想，還是跟了過去。
上午江記食府開業的時候, 掌櫃也去看了，他還趁亂搶到了一口吃的, 吃完頓時覺得不妙，他們香滿樓怕是遇到勁敵了。
剛才他又去看了下江記食府，就在外面瞧了瞧，裏面都坐滿了, 他都不用找人問味道, 出來的客人臉上笑容滿滿表情都很滿足, 全在稱讚味道好，還要再來。
唯一不滿的地方是覺得價格有點高。
這獨一份的買賣, 價格高是正常的。
掌櫃給田員外倒了杯茶, 看著他的臉色, 憂愁地說道：“東家，這江記不好對付啊，咱們今天中午的客人都少了一半了。”
“你去看了？”田員外問道。
“看了, ”掌櫃點頭答道, “還嘗了一口, 味道比咱們的要好。”
田員外喝了口茶，問：“可有想到什麽應對之策？”
掌櫃回來後也一直在琢磨這事，答道：“他們酒樓靠的是新鮮，一是辣椒，這個辣椒咱們這兒還沒有, 而且味道確實刺激人的食欲。二是他們的菜色是咱們沒見過的，但是我看了一下, 如果有辣椒，咱們的廚師應該也可以做出來。所以咱們得弄到辣椒，還得找一下他們的大廚。”
“嗯，想的不錯。”田員外點頭道，又問道，“他那酒樓是買的還是租的？”
掌櫃答道：“據說是買的。”
“去查查。”
“是。”掌櫃看著田員外，試探道，“那，東家，可需要我派人去找下他們大廚？”
田員外沈思片刻，搖頭道：“不用，我來安排。你現在找幾個面生的，不要用店裏的人，去那邊排隊，分開排，把他們的菜都點一遍，全部打包回來，讓我們的大師傅嘗一嘗。”
掌櫃點頭：“我這就去安排。”
江記食府這邊一直忙碌的很，吃午飯的人一直到了未時正，有些等太久的直接預定了晚飯。
江炎帶著趙茹他們回去了，江寂留了下來，開業這三天他打算留下來幫忙。
後廚的人休息了半個多時辰又開始忙起來了。
因為晚上八點就宵禁，這裏的晚飯時間開始得也早，經常下午四五點就開始了。
韓青山看了下晚上的食材，跟江寂匯報：“少爺，今天晚上的食材可能不夠，我再帶人去買一些。”
“等下，我看看。”
江寂去倉庫瞧了瞧，說道：“晚上有宵禁，營業時間比較短，咱們過了酉時（晚上七點）就不接新客人了，這些食材夠了。而且下午的豬羊肉都不新鮮了，不用買了，可以買些活的雞鴨魚和配菜，其他的用完這些食材就行。”
“行。”韓青山叫兩個人去買雞鴨魚了。
到了晚飯的點，他們發現，晚上打包的人多了很多。
呂掌櫃悄悄跟江寂說：“東家，我看到有其他飯館的人來打包。”
他指著一個穿著灰色衣服的年輕人說道：“那個是東大街聚福樓的人，他後面那個是福記酒樓的。”
江寂心裏明鏡似的，同行不好意思直接過來吃，於是都讓人打包回去，想了解一下他們的菜式和廚師水平。
“我知道了，不用管他們，就當給我們增加營業額了。”江寂說，“不過咱們店裏的管理要小心，註意別被人使壞。”
“東家放心，我會註意的。”呂掌櫃點點頭。
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香滿樓二樓的包廂裏，田員外、掌櫃、香滿樓的大師傅和另外兩位師傅圍坐一桌。
三位師傅白天因為要幹活沒去江記，此刻看到這一大桌滿滿當當的菜品，都很震驚。
“東家，這些真的都是江記的菜式？”一位廚師驚訝地問道。
田員外點頭：“對，都是剛讓人去帶回來的，烤鴨賣完了，明天再讓人去買，有些我還叫不出名字，你們自己嘗嘗吧。”
他又指著幾道菜說道：“這些都是加了辣椒的，這個紅色的就是辣椒，這個青色的也是。”
三位廚師互相對視一眼，都拿起筷子嘗起來。
江記二十五道菜，除了烤鴨，這裏都有，有加了辣椒的，也有沒加的，還包括三道湯品和三道青菜。
三位廚師一一嘗過每一道菜式，越吃越驚訝，臉色也越來越嚴肅。
等他們都吃完，田員外看著三人，說道：“說說看你們的想法。”
一個廚師咬牙道：“東家，如果有這個叫辣椒的，我們肯定也能做出來。”
田員外看著他，指著一道糯米排骨：“這個沒辣椒，你想出來這樣做了嗎？”
廚師：“……”
另一個廚師說道：“東家，我們會多想些新菜式的。”
“是要多想些菜式。”田員外看他一眼，“江記的每一道菜，除了這個青菜，連湯品都是新的，就是這道青菜，做法也跟我們不一樣。”
他又看向一直沒說話的主廚，“羅師傅，你怎麽看？”
這裏廚藝水平最高的就是這位田員外從府城專門請來的羅師傅，四十歲上下年紀，他看著滿桌的新鮮菜式，道：“對方廚師水平確實比我高，我自愧不如。”
田員外沈默一瞬，笑道：“羅師傅倒也不用這麽妄自菲薄，您也有您的拿手菜和優勢，現在主要是，咱們得研究透對方的菜品。”
旁邊的廚師試探道：“東家，咱們是上跟他們一樣的菜品嗎？但是咱們沒辣椒啊。”
田員外搖頭：“辣椒只有江寂有，而且供應不穩定，不長久。咱們要想保住客源，得學學沒辣椒也能吸引客人贏過對方的菜式。”
田員外敲了敲桌子，加重語氣道：“各位，咱們酒樓最大的危機來了，我希望各位都能多動動腦子，研究他們的菜式，再多想想新菜品，不然咱們香滿樓遲早關門。”
掌櫃和三位廚師面色一凝。
羅師傅深吸口氣，起身道：“我知道了，東家，我會好好研究新菜式的。”
其他兩位也趕緊起來保證：“我也是。”
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到了酉時六刻，江記的豬羊肉都用完了，江寂讓掌櫃把豬羊肉的菜品都撤了下來，小二們點菜的時候也都去掉了。
酒樓大廳裏，有顧客在問：“沒有回鍋肉和烤鴨了？”
“是的，今日客多，豬肉和羊肉都賣完了，烤鴨也賣完了，不過客官，咱們店裏的雞鴨魚都還有呢，給您推薦這烤魚，味道簡直一絕，還有辣子雞丁，保證您吃了還想吃。”
“行，那就這兩道，再加個醬鴨掌鴨舌雙拼，還有青菜。”
“好嘞，您兩位稍坐片刻，美味立即呈上。”
江寂看著服務員們應對得還可以，微微放心。
“呂叔，等下戌時就不接待客人了，問下他們要不要預約明日的，可以給他們提前預約。”
呂掌櫃點頭：“好的東家。”
到戌時的時候，還有一兩個人過來想打包回去，迎賓的服務員都說明清楚了，給他們預約了明天中午的座位。
把最後一桌菜做好，後廚開始收拾整理，打掃衛生，服務員們也在收拾前面的衛生。
呂掌櫃在算賬，江寂在清點今日的營業額。
等最後一桌客人離開，收拾幹凈，差不多到宵禁時間了。
江寂讓大家趕緊回去，韓青山和小安留了下來等江寂。
等掌櫃算完賬，江寂也清點完了，能對上。
今天一天的營業額有一百九十八兩多一點，這是八折後的，不過等開業三天後，顧客肯定會下降一些，江寂心裏大概估算了下，還是蠻賺錢的。
住這邊看店的兩人是餘洋和丁小俊，這是韓青山安排的，看店得要信得過的人，江寂同意了。
銀錢有很多銅錢，裝好箱放到餘洋他們睡覺的房間，韓青山叮囑他們：“晚上務必警醒點，洗澡輪流去，有事及時回去找我們。”
餘洋點頭鄭重道：“知道了師父，您放心吧。”
回去宅子，桂花他們已經燒好水，在輪流洗澡。
見江寂回來，剛準備提了水去洗漱的一人說道：“少爺，您回來了，我把水給您提過去，您先洗一洗。”
“你先去，我等會再去。”江寂看著在廚房外坐著的幾人，問道，“有幾個浴桶？”
韓青山答道：“男的一個，女的一個。主屋那邊也是男的一個，女的一個。”
江寂皺眉：“明日去多買幾個，浴房裏能放幾個就買幾個，累了一天，回來早點洗漱完睡覺。把主屋的兩個浴桶擡過來，大家趕緊洗洗睡，明後天肯定也累人，辛苦大家了，過幾天應該沒那麽多人了。”
少爺真體貼啊，在等著洗漱的幾人聽著心裏一暖。
他們把主屋的兩個浴桶擡了過來，洗澡的進度一下快了許多。
次日，天剛蒙蒙亮，韓青山一早要去市場采買，出了院子就碰上了江寂。
“你是去市場？”江寂跟他說道，“如果找到合適的賣家，讓他們送貨吧，不用天天去。”
“嗯，是有幾家，但是自己挑的放心點。”韓青山點頭，看著他，“少爺您這麽早起來？”
“在家裏早起慣了，走，我跟你一起去看看。”
兩人拖著板車去了市場，餘洋已經在市場門口，坐在板車拉桿上打著哈欠，看到他們，他立馬站直了，“少爺，師父。”
三人去采買，最近兩個月韓青山和餘洋經常來買菜，好多攤販都認識他們了，韓青山熟練地挑貨、講價，雞鴨魚都挑好了讓他們送到店裏再過稱結賬。
去買豬肉的時候，餘洋忽然小聲跟兩人說道：“少爺，師傅，後面好像有人一直在跟著我們，就後面伍大娘攤位上那個灰色衣服的男的，從我們挑鴨我就看到他一直跟著我們不遠不近的，也沒買菜。”
江寂和韓青山都看了那邊一眼，果真看到個灰色衣服的男的，江寂說道：“走，去前面那個羊肉攤。”
三人又去到前面，江寂偷偷看了眼，那人果然又跟著他們前進了一些距離，還時不時往他們這邊望一眼。
江寂：……
韓青山小聲道：“是香滿樓的嗎？”
“不知道。”江寂說道，“看來最近還是要你們親自買菜了，以防萬一。”
韓青山點頭：“好。”
“每天不同攤子上買，不要固定讓人摸到了規律。”
“我知道的，少爺放心。”
讓店家送貨容易被人做手腳，還是親自來挑選更保險一點。
江寂想了想，“今天我再去牙行多買幾個人，以後烤鴨咱們也都買活的自己處理。”
“行。”
幾人買完菜後回去，那人在看到他們進了酒樓後就消失了。
上午，江寂果真又去牙行找王松去挑了四個年輕的仆從，辦完手續直接把人帶到了酒樓，交給韓青山安排。
城南田府，田員外起床後見到了派出去的人。
穿著灰色衣衫的下人匯報道：“老爺，他們的廚師好像都住在城東一處宅子裏，昨晚上我跟著他們回去的，江寂也住那裏，早上江寂還跟著一個四十左右的男的去了市場采買，那邊有個年輕的男人在等著他們。因為江寂在，我沒去找他們搭話。”
“江寂親自去了市場？”田員外有點吃驚。
“對，不過他沒怎麽挑，都是在看著另外兩人挑菜買菜。”
“行，繼續跟著找機會吧，把他們的主廚打聽出來，小心點，別讓人發現了。”田員外說道。
“是，老爺。”
等灰色衣衫的人出去，田員外又招來管家，“去查查剛才說的那個宅子。”
管家點頭下去了。
開業三天，江寂他們保持著警惕，不過酒樓沒出什麽岔子。
江記食府的名聲傳遍了全城，這三天都是客滿狀態。
第四天，價格恢覆到了正常，江寂想著嘗鮮的應該都差不多嘗過了，人家不可能每天下館子，估計顧客會少一半左右。
不過到了中午飯點，酒樓還是客滿，只不過外面等的人少了一些。
讓人驚喜的是，有不少路過的行商被介紹著到了他們店來。
“之前路過這邊都是在前面的香滿樓吃飯，沒想到你們這家的味道如此好，以後在這邊歇腳，都到你們這裏來吃飯了哈哈哈！”
不少行商是這種態度。
江寂笑著跟呂掌櫃道：“看來咱們的名聲是傳出去了，都有自來水了。”
呂掌櫃點著頭又一頓，“東家，您說什麽水？”
“嗯？”江寂楞了下，又反應過來，“哦，沒什麽，我的意思是都有人自發幫我們推薦了。”
呂掌櫃笑道：“咱們的菜品好，廚藝好，自是有人推薦的。”
這天下午，江寂放心地回了家。
誰知剛回去，就聽江炎跟他說：“這幾天村裏陸續來了幾個人，打聽咱們地上種的那些新的菜，辣椒，生菜，苦瓜什麽的，都是誰家種的，想跟咱們訂貨的。”
江寂“咦”了一聲，“問到咱家了？”
“問了，還問了其他家的。”
“他們賣了嗎？”
江炎搖頭：“其他家就土根叔和村長家的西紅柿和辣椒，還有其他幾家的辣椒，都沒長到能賣的程度。咱們之前跟他們打過招呼說辣椒如果不留種就全賣給我們，他們都答應了的。來的人說要開高價買，他們沒答應。”
江寂聞言笑起來：“那還行。”
江炎又問他店裏的情況，江寂把有人跟著韓青山買菜的事情說了。
江炎眉頭微蹙，說道：“得小心點。”
“嗯，我讓他們每天親自去買菜，還換攤鋪買了，這幾天食材沒出問題。”
江炎沈吟道：“不光是食材，之前那家店是廚師被對方高價挖走了，也要防著別的手段。”
“他們挖走了也不怕，就算把他們全挖走，也不過是歇業一兩個月培養廚師而已。”
江寂揚起笑容，挑眉道：“有本事，把我挖走。”
橙紅色的夕陽灑在他臉上，泛出耀眼的亮光，張揚自信的笑容頓時印入江炎深黑的雙眸，仿佛繁星點亮，霎時有了動人的光彩。
江炎感覺心跳似乎慢了一拍，他深深地看他一眼，抿著唇移開了目光。
隔天，韓青山帶著三個人去采買。
到了市場，韓青山被一個穿著灰色衣衫的人叫住了。
“這位大哥，能借一步說話嗎？”
韓青山一眼認出了這人就是這幾天跟著他們的人，他跟餘洋對視一眼，說道：“你們先去買菜，我一會兒就來。”
餘洋點頭，帶著人走了。
灰色衣衫的人把韓青山帶到一邊的角落，這幾天他已經看出來了，韓青山是個管事，也是主廚。
他問道：“這位大哥，您是江記食府的廚師吧？”
韓青山沒直接回答，反問道：“你是誰？我好像不認識你吧？”
灰色衣衫的人笑道：“我是替人辦事的，名字不足掛齒。大哥，是這樣，我家老爺吃了您做的菜，特別欣賞您，誠摯邀請您到我家做事，月錢您隨意開。”
韓青山面色不改，之前他就聽呂掌櫃說過之前的酒樓就是被香滿樓挖走了廚師，所以才做不下去了。
“不知你家老爺是？”
那人笑道：“田府，您如果是昌平縣的人，應該聽說過，咱們田府家業很大，定不會虧待您。”
韓青山了悟，果真是香滿樓的，看來他們也想用舊方法對付江記食府。
不過，他們顯然找錯人了。
“承蒙您家老爺看中，是我的榮幸，你替我謝謝他。”韓青山很有禮貌地道，“不過，我沒有換東家的想法。”
那人臉上的笑意頓時凝滯，他說道：“您在江記的月錢多少，田府可以給您雙倍，三倍也行，價錢您開。”
“這不是錢不錢的問題。”韓青山說，“麻煩你告訴你家老爺，我永遠不會離開江府，不會背叛我家少爺。”
那人聽了吃驚道：“你是江府的人？是他家下人？”
韓青山點頭：“對。”
灰衣衫男人又道：“我們可以給你贖身。”
韓青山搖頭：“沒必要，我不願意。”
那人驚訝道：“給你贖身你都不要？”
“不需要。”
韓青山態度很堅決，灰衣衫的人都驚呆了。
居然還有下人給他贖身都不願意的？
“你沒其他事我先走了。”韓青山轉身走出兩步，又停下來。
灰衣衫男人雙眼一亮，“是不是改主意了？”
“不是，我是想說，你轉告一下你家老爺。”
“什麽？”
韓青山道：“你們找錯人了。”
“啊？”灰衣衫男人滿臉懵逼。
韓青山笑道：“我們的廚藝都是我家少爺教的。”
說完，他就走了，留下灰衣衫男人一臉呆滯地站在原地。
回到田府，灰衣衫男人把情況給田員外匯報了一下。
“你說什麽？”田員外不敢置信地起身，問道，“再說一遍。”
灰衣衫男人小心地看了眼自家老爺，答道：“他說，他們的廚藝都是他家少爺教的，應該是指江寂。”
“江寂？是他教的？”
“對。”
江寂食府最核心的廚師，居然是老板江寂？
找辣椒沒結果，挖人廚師也走不通了。
田員外呆楞好一會兒，頹然地坐下。
這個江寂到底是怎麽回事？
年紀輕輕，怎麽會有這麽好的廚藝？！
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